Electromarket_342

electroguía2019-20 29 Mercado español de Menaje 2018-2019 manera, el momento de sentarse a la mesa. La propuesta de diseño tiene un doble propósito: por un lado, permitirá al chef potenciar la intencionalidad de su creación culinaria a través del diseño de la vajilla (mediante la presentación y el modo de uso de la vajilla para consumir del alimento) y, por otro, el comensal podrá apreciar una comida que está diseñada para degustar, solo y de esa manera, en ese tipo de vajilla. La interrelación entre alimento y vajilla está clara, la vajilla pasa de ser un contenedor meramente funcional a ser un soporte potenciador de todos los aspectos organolépticos del alimento. En definitiva, se transforma en un elemento facilitador de experiencias gastronómicas, y eso es algo que saben perfectamente las principales marcas del sector, que innovan constantemente en materiales y diseño. Y saludable Para el consumidor de hoy en día, cada vez más concienciado con el medio ambiente y la salud, es importante adquirir artículos de cocina elaborados en materiales que no incorporen antiadherentes químicos. Se trata de menaje de cocina en cuya fabricación no se han utilizado químicos, de forma que al usarlos a diario en los fogones no se desprenden partículas que puedan acabar en la comida. Un ejemplo de estos materiales saludables es el hierro mineral B, que se usa en un tipo de sartenes que no desprenden ningún tipo de sustancia con el uso, por lo que resultan idóneas para garantizar una cocina natural y saludable. La calidad del mineral empleado en su fabricación hace que, con el tiempo, se logre una antiadherencia 2019 2018 125 128 Cuota de mercado por canales 2019 Grandes super cies generalistas 41% 24% 29% 3% 3% Cadenas Grupos de compra Especialistas Otros natural plena. Para ello están recubiertas de una capa de cera de abeja. Además, son artículos que se adaptan a la elaboración de todo tipo de platos, desde freír un huevo frito a dorar carnes, y que se pueden introducir en el horno. Otro material estrella es el hierro fundido, siendo una de las principales ventajas de los utensilios fabricados con él que son muy duraderos, sus fabricantes hablan incluso de artículos que se pueden usar de por vida. En concreto, las sartenes o parrillas de hierro fundido no necesitan de tantos cuidados como las fabricadas solo en hierro y sus precios resultan muy competentes. Hay que tener en cuenta, además, que el hierro es un buen conductor térmico por lo que, al cocinar, el calor se distribuye uniformemente por toda la superficie. Por otro lado, los productos elaborados en cerámica son otro de los grandes aliados de quienes buscan cocinar de forma saludable. Sus dos grandes ventajas son la ausencia de teflón y la garantía de antiadherencia. La cerámica es un potente antiadherente ecológico libre de PFOA y PTFE que permite reducir el consumo de aceite al cocinar. Otro punto fuerte de las sartenes y ollas cerámicas es su alta resistencia a la abrasión y a las altas temperaturas. Finalmente, los utensilios de menaje fabricados en acero inoxidable no utilizan antiadherentes químicos. Es el material más inocuo que se puede emplear en la cocina porque no desprende ningún tipo de sustancia con el uso. Lo único que se requiere es un poco de pericia para acostumbrarse a cocinar con él y regular así, progresivamente, la temperatura necesaria. Millones de euros La apuesta de los fabricantes por un producto innovador, creativo y de calidad tiene su recompensa en la demanda Fuente: consultoras Elaboración: Electromarket