Electromarket_336

electroguía2018-19 Mercado español de Menaje 2017-2018 enganchan a la olla para dejar la cuchara, pasando por todo tipo de pinzas para agarrar los recipientes calientes. Saludable Por otro lado, toda una nueva gama de ollas, de diferentes fabricantes, permiten cocinar cada vez con menos agua, sin grasas y a baja temperatura, de manera que se conservan mucho mejor tanto los nutrientes como los sabores de los alimentos. Otra característica es su eficiencia energética, porque ahorran hasta un 60% de energía, ya que aproximadamente tres cuartas partes de la cocción se hacen fuera del fuego, con el correspondiente ahorro. Al cabo de unos minutos de calentarse sobre la fuente de calor, la olla se puede retirar del fuego para terminar la cocción, lo que reduce el riesgo de quemar los alimentos y la olla. Además, se evitan los problemas de derrames y de limpieza. De esta manera, solo es necesario estar pendientes de la olla los primeros minutos. Ni se quema ni se pasa la comida. Y una vez cocinada, se mantiene dos horas caliente. También encontramos sartenes y woks en esta misma tendencia, incluso con doble tapa, que permiten el mismo tipo de cocinado sin apenas grasas, y que resultan muy eficientes desde un punto de vista energético, actuado como si fueran una especie de olla exprés. La innovación en este tipo de menaje se centra además en los materiales, con lanzamientos al mercado en piedra y lava, o titanio, con recubrimientos antiadherentes que ofrecen la máxima resistencia al desgaste, los arañazos y la abrasión. 2018 2017 123 125 Cuota de mercado por canales 2018 Grandes super cies generalistas 40% 25% 28% 3% 4% Cadenas Grupos de compra Especialistas Otros Rotación Una de las características del menaje es que goza de una red comercial extensa, especialmente los utensilios de cocina. El hecho de que ocupe poco espacio en los lineales hace que apuesten por este artículo tanto tiendas de menaje y hogar como establecimientos multiprecio, ferreterías, supermercados e hipermercados, donde llegan a convertirse en productos de elevada rotación. Determinadas marcas están más presentes en unos que en otros canales e incluso las hay que han tomado la decisión de limitar su presencia a los establecimientos especializados. Los utensilios se presentan a menudo en atractivas cajas expositoras, que pueden colocarse encima del mostrador, a la vista del consumidor. Frecuentemente, se trata de artículos con una elevada rotación y con un cierto componente de compra impulsiva, de nuevo favorecida por su asequible precio. Por ello, el consumidor asume que tendrán una vida útil relativamente corta y que los cambiará cuando encuentre una alternativa mejor o, simplemente, cuando quiera darle un aire nuevo a la cocina. A pesar de ello, la calidad es, en general, elevada, incluso en canales no especiali- zados. Por todo ello, es una de las categorías que mejor ha resistido la crisis. Sin embargo, también es un sector que sufre una elevada competencia y saturación de mercado, con una presencia muy importante de importaciones, sobre todo en el segmento de precios más bajos. Al mismo tiempo, se introducen en este mercado firmas europeas y americanas de productos de alta calidad y hacen su incursión empresas de cuchillería o de menaje de cocina, que lanzan algunas líneas complementarias en este segmento. Finalmente, es importante señalar que la frecuente introducción de nuevas firmas en este segmento, en muchos casos “Made in Spain”, demuestra que existe todavía un amplio margen de crecimiento. Millones de euros Se llevan los nuevos materiales y diseños, como los de madera y fibras vegetales