Alfa Forni presenta EVO, un horno de exterior que va más allá de la pizza
Un nuevo horno Alfa que combina la cocción a gas y a leña, el control digital de la temperatura, tecnologías avanzadas de gestión del calor y un diseño pensado para integrarse en las cocinas de exterior modernas.
La cocina al aire libre continúa evolucionando hacia soluciones cada vez más versátiles, capaces de ofrecer prestaciones que van más allá de las barbacoas tradicionales. En este contexto, Alfa Forni presenta EVO Everything Outdoor, un horno de exterior que apuesta por la precisión térmica, la eficiencia y la flexibilidad para ...
La cocina al aire libre continúa evolucionando hacia soluciones cada vez más versátiles, capaces de ofrecer prestaciones que van más allá de las barbacoas tradicionales. En este contexto, Alfa Forni presenta EVO Everything Outdoor, un horno de exterior que apuesta por la precisión térmica, la eficiencia y la flexibilidad para preparar diferentes tipos de elaboraciones. El nuevo modelo está concebido para quienes buscan disfrutar de una experiencia culinaria completa en terrazas, jardines y otros espacios exteriores. Su rango de funcionamiento, de 180 a 500 °C, permite adaptar la temperatura a distintas preparaciones, desde la cocción de pizzas a alta temperatura hasta la elaboración de pan, carnes y otros platos que requieren un control más moderado del calor.
Mayor eficiencia y control de la temperatura
Una de las principales innovaciones de EVO es la incorporación del sistema Flue System 2.0, desarrollado para mejorar la circulación y distribución del calor dentro de la cámara de cocción. Esta tecnología integra soluciones como Flame Shield, Burnproof Shield y un quemador rediseñado, que contribuyen a optimizar el rendimiento térmico del horno. Además, estas mejoras introducidas permiten reducir el tiempo de calentamiento hasta un 20 %, facilitando una puesta en marcha más rápida y una gestión más eficiente de las diferentes fases de cocción.
El horno incorpora también un sistema de medición digital que permite controlar por separado la temperatura de la superficie refractaria y la de la bóveda interior. Esta diferenciación resulta especialmente útil para ajustar las condiciones de cocción en función de los alimentos y conseguir resultados más uniformes. A ello se suma una sonda de temperatura para los alimentos, que facilita el seguimiento de la cocción de carnes y otras recetas sin depender únicamente de los tiempos estimados.
Versatilidad para cocinar con gas o leña
Otro de los aspectos destacados de EVO Everything Outdoor es su capacidad para adaptarse a distintas preferencias culinarias. El horno puede funcionar con gas o utilizar leña mediante el Hybrid Kit, una solución que permite alternar entre ambos combustibles. Esta flexibilidad ofrece la comodidad y el control del gas, al tiempo que permite recurrir a la leña para quienes prefieren una experiencia de cocción más tradicional. El diseño incorpora, asimismo, una alimentación de gas situada en la parte inferior, una solución que favorece una instalación más integrada en los espacios de cocina exterior.
Con EVO Everything Outdoor, Alfa Forni amplía el concepto de horno de exterior hacia un equipamiento multifunción, pensado para responder a diferentes técnicas de cocción y a la creciente importancia de los espacios al aire libre como extensión de la cocina doméstica.
