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estudio de mercado 60 Estilo XXI Electromarket_2020 Pani cadoras Dispensadores cerveza Básculas de cocina Hervidoras Fun cooking Barbacoas Grills Sandwicheras Exprimidores Licuadoras Prep. alimentos Tostadores Freidoras Cafeteras espresso Cafeteras ltro 1 15 5 4 3 -16 -6 7 7 -3 5 13 0 -23 16 PAE COCINA. EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS 2018-2019 • Unidades (%) sana con dietas saludables. Cuanto más control tiene el consu- midor del proceso culinario de la comida que consume, mejor resultado puede conseguir en menús adaptados a sus necesida- des y gustos. Puede elaborar sus propios panes, masas, pastas, controlando los niveles de azúcar, sal, harina, etc. Cada vez sonmás las personas que quieren cuidarse de una forma sana y equilibrada, pero también sabrosa, rica y divertida. Ahí encajan productos como vaporeras, jarras purificadoras de agua, deshidratadores de alimentos, etc. En el mercado están aparecien- do nuevos aparatos que permiten realizar aplicaciones culinarias que sólo se realizaban a nivel profesional hasta ahora. Tal es el caso de las vaporeras, que permiten cocinar al vapor conservando todos los nutrientes de los alimentos. Estos productos conservan el sabor, el color y las vitaminas de los alimentos. Incluso están apareciendo productos poco conocidos, como los deshidratado- res de alimentos que permiten conservan los alimentos durante muchomás tiempo. Con este tipo de aparatos se pueden preparar chips de verduras, tomates secos en aceite, deshidratar setas para su conservación, etc. Innovación Al margen de modas y tendencias, lo cierto es que el PAE de co- cina es una categoría que aporta múltiples soluciones para cada momento, desde los aparatosmás clásicos hasta los complementos y accesorios más innovadores. Esta familia conforma un enorme universo, que se podría estructurar en tres subcategorías: desa- yuno, preparación de alimentos y aparatos destinados a cocinar ciertos alimentos o a hacerlode unamanera determinada. Y toda la innovación sigue unas líneas comunes de desarrollo. Lo ecológico y lo ‘light’ están de moda. La gente busca productos que tengan mate- riales respetuosos con el medio ambiente y el consumidor: antiadherentes libres de PFOA, plásticos libres de BPA, etc. Por otro lado, buscan electrodomésticos que cocinen de manera más sana: cocción al vapor, frituras con menos aceite, etc. En cuanto a tecnologías, una tendencia creciente es el control del consumo energético, un requerimiento que viene impulsado por la normativa europea, pero que cada vez preocupa más a los consumidores, ya que, en definitiva, supone un ahorro econ ómico. La evolución se orienta hacia la confec- ción de un catálogo basado en el diseño inteligente, que significa conseguir que los pequeños electrodomésticos sean más creciente interés por la cocina y repostería creativa, fomentada principalmente por programas de televisión, además del auge de blogs dedicados a estos temas. Por eso están en auge aparatos como los robots de cocina. En cual- quier caso, las ventas de este tipo de aparatos no están producidas únicamente por la popularización televisiva de la gastronomía, sino también por el creciente interés de la sociedad por una vida La categoría de cafeteras espresso no ha dejado de crecer ni ha pasado de moda en los últimos años