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21 Las vitrocerámicas, sin embargo, han visto caer sus ventas un 2,36% en lo que va de año, y sin duda ha sido a favor del aumento de la inducción, que gana cada vez más aficionados, creciendo un 15,26%. El resto de encimeras crecieron un 4,27% hasta el mes de julio, logrando un significativo incremento total de las encimeras del 5,69%. Por lo que se refiere a los hornos, también han logrado una evolución positiva en lo que va de 2017, aumentando sus ventas en unidades un 6%; y finalmente las campanas también crecieron, un 3,82%. Con estos datos podemos afirmar sin miedo que la Línea Blanca en general, y los segmentos de cocción en particular, continúan por la senda del crecimiento, y que el consumidor continúa apostando por la renovación y la innovación en la cocina, tanto en el mercado de obra nueva como en el de rehabilitación. Innovación y diseño En la cocina todos los elementos que la componen son funda- mentales, y cada uno evoluciona siguiendo unas tendencias en común, que se han hecho más evidentes en los últimos tiempos. La cocina es un lugar de reunión y disfrute, donde compartir momentos con la familia y los amigos, y se ha convertido en un espacio abierto, versátil y vivo. Resulta fundamental un ambiente agradable, libre de obstáculos y lo más silencioso po- sible en cuanto al funcionamiento de los electrodomésticos, tal es el caso de las campanas, que proporcionan cocinas libres de humos y olores, además de eliminar cada vez más obstáculos y ruidos innecesarios. Por lo que se refiere a las encimeras, están evolucionando mu- cho en los últimos años, ofreciendo múltiples posibilidades e introduciendo innovaciones muy significativas. El concepto de encimera ha cambiado mucho en los últimos años. Hasta hace bien poco, la elección se reducía a escoger entre una placa de gas o vitrocerámica, añadiéndose más tarde la inducción, así como las diferentes posibilidades en cuanto al número de fue- gos. Ahora tenemos muchas más opciones. Las zonas flexibles permiten combinar varias áreas de cocción para obtener una más grande, ideal para recipientes de dimensiones mayores. Además existen los sensores de control de temperatura, que permiten que los alimentos no excedan su punto de cocción ni se quemen, e incluso sensores de fritura que permitenmantener el aceite a temperatura óptima durante la cocción. Además, la tecnología de inducción se está haciendo con un importante hueco en el mercado de las encimeras. Según da- tos de Anfel, una de cada tres encimeras que se venden es de inducción, su penetración se está incrementando año tras año hasta estimar que en la actualidad es del 50%. Ahora mismo las placas de inducción están cerca de alcanzar el volumen de las vitrocerámicas radiantes, pero representan una factu- ración de casi el doble. La inducción supone casi un 40% de las unidades vendidas pero más de la mitad en cuanto a valor. Se trata de un segmento que aún tiene un gran recorrido por delante, ya que aporta un mayor rendimiento y eficiencia ener- gética, algo que cada vez importa más al consumidor; y además son fáciles de limpiar y seguras, ya que se calienta solo el reci- piente, pero no la placa. También se caracterizan por la rapidez de llegada a temperatura de la zona, el control más preciso de la potencia y una menor pérdida residual de calor. Los aparatos de la familia de cocción tienen una larga vida, ya que los usuarios sólo acostumbran a sustituirlos cuando MERCADO ESPAÑOL DE LÍNEA BLANCA. 2013 2016 Facturación millones de euros Unidades (millones Fuente: Anfel. Elaboración Electromarket. 2016 2015 2014 2013 1.123 1.211 1.383 1.566 2016 2015 2014 2013 5.023 5.759 6.404 6.618 La línea blanca en general, y los segmentos de cocción en particular, continúan por la senda del crecimiento